果壳活性炭由于其微孔发达，而且微孔孔径分布宽，具有疏水性、耐酸、耐碱、耐高温，因而广泛应用于国民经济各个领域。从国防工业中防毒面具，到民用工业中净水剂，几乎到处用到活性炭。大到生物工程中发酵液的精制、药品精制、化工原料精制、食品中氨基酸精制等;汽车工业尾气处理，能源工业上发电厂脱硫、天然气脱硫，环境保护、水资源保护中废水处理、上水处理;电子工业中的大容量电容器上使用;小到冰箱除臭，香烟滤嘴，脱臭鞋垫等等。

果壳活性炭的应用分为两大类，气相和液相。脱色和水处理是比较典型的液相吸附，常用粉状活性炭或颗粒活性炭。水处理目前已越来越受到政府和民众的关注。

为了有效利用果壳活性炭，降低处理成本，必须合理选择和利用活性炭。要有效选择活性炭，就应对活性炭的优劣进行评价。